2008年08月15日
アリエンティー・・・
朝食を食べにリビングに座ると 奥様が
『カステラあるで 食べる？』
『食べるわ』
で、カステラを手にとって 下についてるフィルムみたいなのを取って（すでに発見）
がぶり ジャリ
なんでやねん
どうしてこのふんわりとしたカステラにザラメがついてんねん
あさりの吸い物であさりを食べた時に砂を噛むときと同じ衝撃や
カステラを食べる時はいつも理解できません。ザラメつけてる理由を教えて欲しいです。
どこかにザラメのついてないカステラ売ってませんか？
『カステラあるで 食べる？』
『食べるわ』
で、カステラを手にとって 下についてるフィルムみたいなのを取って（すでに発見）
がぶり ジャリ
なんでやねん
どうしてこのふんわりとしたカステラにザラメがついてんねんあさりの吸い物であさりを食べた時に砂を噛むときと同じ衝撃や
カステラを食べる時はいつも理解できません。ザラメつけてる理由を教えて欲しいです。
どこかにザラメのついてないカステラ売ってませんか？
Posted by 平田 朗 at 15:09│Comments(2)
│疑問
この記事へのコメント
こんにちは
親父の実家が長崎だったんで、よくカステラは口にしてました。
確かに底にザラメがありますね。
◆長崎カステラのあるサイトより
カステラの生地を作るときに、黄身とザラメとを撹拌するそうで、
サラメ糖の角をすり減らしながら、生地になじませるそうです。
手作りで撹拌する際、シャリッというザラメの音を聞きながら、
長年のカンで混ぜ加減を調節するそうで、ザラメが全然
溶けないのもいけないし、溶けすぎてもいけない。
ザラメ糖がすり減らされながらも、カステラの底に残るように
努めているそうです。
知らないうちはそれが違和感となるかと思いますが、
おいしくするための工夫という事を知った上で、その食感を
楽しめると、また違った楽しみになるのでは？
どちらにしても、ガリっといって歯を痛めないようにしないと
いけないですね。
親父の実家が長崎だったんで、よくカステラは口にしてました。
確かに底にザラメがありますね。
◆長崎カステラのあるサイトより
カステラの生地を作るときに、黄身とザラメとを撹拌するそうで、
サラメ糖の角をすり減らしながら、生地になじませるそうです。
手作りで撹拌する際、シャリッというザラメの音を聞きながら、
長年のカンで混ぜ加減を調節するそうで、ザラメが全然
溶けないのもいけないし、溶けすぎてもいけない。
ザラメ糖がすり減らされながらも、カステラの底に残るように
努めているそうです。
知らないうちはそれが違和感となるかと思いますが、
おいしくするための工夫という事を知った上で、その食感を
楽しめると、また違った楽しみになるのでは？
どちらにしても、ガリっといって歯を痛めないようにしないと
いけないですね。
Posted by だいのぱぱ
at 2008年08月15日 15:39
at 2008年08月15日 15:39だいのぱぱさん
コメントありがとうございます。ザラメの理由よくわかりました。
コメントありがとうございます。ザラメの理由よくわかりました。
Posted by 平田 朗 at 2008年08月15日 16:06
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